Château Vieux-Pourret - Grand Cru Saint Emilion

À Saint-Emilion, terre de légende, devenue patrimoine mondial Unesco : avait commencé l’histoire du Château Vieux-Pourret,
écrite par Sylvie Boutet en 2002.
Elle a été menée jusqu’en 2013. Aujourd’hui, Sylvie Boutet gère les stocks de sa production, actuellement les millésimes 2009, 2010 et 2011.
Les vendanges étaient faites à la main. Le raisin était cueilli à maturité optimum. La vendange était triée au panier et sur table de tri.
La vinification se déroulait par sélection parcellaire dans de petites cuves de 25 à 30 hl. La vendange était stabilisée à froid pendant 8 à 10 jours.
La fermentation alcoolique se déroulait à basse température et les extractions étaient douces. Pour habiller ce grand vin, elle avait choisi une sphère brute d’argent comme illustration de l’ivresse d’un grand rêve.
En quête d’une harmonie avec la nature, les travaux du sol et de la plante étaient liés à un calendrier lunaire. Cette culture est exempte de produits “cides” (herbicide, pesticide, fongicide).

Dédicace de Max Gerstl à propos du millésime 2011

Château Vieux Pourret :
Ce domaine biologique certifié par Demeter comprend un vignoble de 6 hectares. Après le fabuleux cru 2010, nous étions bien évidemment très curieux de savoir comment
Silvie Boutet avait géré l’année 2011, un tant soit peu plus difficile. Ce que nous avons pu goûter nous a confirmé qu’il s’agit de l’un des meilleurs domaines de Saint-Emilion.
Ce vin reflète ce que l’année a apporté de meilleur, sans en trahir le style. Le nez délicieusement frais apporte un brin de douceur qui montre que le raisin était mûr
au moment de la cueillette. Les arômes de fruits noirs s’accompagnent de nuances fleuries et de notes plus profondes de cuir, de tabac, voire de truffe noire.
Le palais exprime d’abord tout le brillant et la fraîcheur de l’année, toute sa vive légèreté, superbement rythmée et dansante.
On y retrouve cette belle touche sucrée, qui vient soutenir une impressionnante palette gustative. Un vin du terroir complexe, extrêmement brillant.
Superbe. 18/20